
Rostlock från Alvas Naturbete (ca 600g)
Producent: Alvas Naturbete
En styckdetalj som är omåttligt populär på grillen i Brasilien och allt fler har börjat upptäcka denna juvel även i Sverige. Rostlocket har något kraftigare köttfibrer än exempelvis en entrecote, vilket bidrar med en massa smak. Eftersom rostlocket är naturligt smakrikt är den godast i sin enkelhet med bara salt och peppar, på grillen eller i stekpannan.
Korna på Alvas Naturbete är gräsuppfödda och lever dessutom betydligt längre än konventionella djur. Detta skapar ett kött med med naturlig fettsammansättning och högt omega-3 innehåll, som kan beskrivas som mörkare, fastare och mer fettmarmorerat. Kött du inte hittar i butik helt enkelt.
Alvas Naturbete deltar i utvecklingen av ett nytt jordbruk som motverkar klimatförändring. De sköter markerna utan dieselanvändning och plöjning och jobbar med planerat bete med daglig flytt vilket stimuleras gräset och lagrar in koldioxid i jorden.
Köttet fryses ner direkt efter slakt för att bibehålla högsta kvalité, och levereras fryst i vacuumförpackning.
Notera att vissa avvikelser från vikten om 600g kan förekomma, då det inte går att garantera exakt vikt per bit vid styckning. Majoriteten av bitarna väger dock mer än 600g, men inte alla.