Kålrot knippe ca 500g EKO
Smörig, söt och full av smak – kålroten från Solmarka Gård är långt ifrån den bleka vinterrot du kanske minns från skolmatsalen. Här får du späda sommarkålrötter i knippe, skördade medan de fortfarande är små och saftiga.
Rotfrukterna odlas på Solmarka Gård i Vassmolösa utanför Kalmar, där Ruth och Botulf driver en biodynamisk gård i samklang med naturen. Gården är både KRAV- och Demetermärkt, och allt odlas utan konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel. Istället är det kretsloppet mellan djur, jord och människa som står i centrum.
Denna unga kålrot kan ätas rå i tunna skivor med lite olja och citron, rivas till slaw eller ugnsrostas tills den får fin yta och djup smak. Också god att grilla, gärna tillsammans med andra sommarprimörer.
Naturligt och hållbart
Solmarka Gård
Ruth och Botulf driver tillsammans Solmarka Gård utanför Kalmar som omfattar 65 ha åker och 10 ha naturbete. Här odlas enligt biodynamiska principer och Demeters riktlinjer. Vilket innebär att djuren, beteshagar och åkrar bildar en symbios helt utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Gården är dessutom både ekologisk och kravmärkt och ställer höga krav på djurhänsyn genom hela kedjan.
Plats: Vassmolösa
