Hårdost Almnäs Tegel EKO
Almnäs Tegel är en kraftfull hårdost med rötter i både svensk tradition och hantverk från Alperna, inspirerad av franska Comté. Osten ystas på KRAV-märkt, opastöriserad mjölk från gårdens egna kor.
Efter lång lagring utvecklar den en djup, nötig smak med finstämd sälta. Texturen är fast och jämn, men utan de kristaller som ofta syns i liknande ostar.
En ost prisbelönt ost i världsklass som tar ostbrickan till nya höjder.
Ost i världsklass
Almnäs Bruk
På historisk mark i Västergötland ligger Almnäs Bruk – en KRAV-certifierad gård med ekologiskt jordbruk och småskalig osttillverkning. Här drivs allt med stor omsorg om både jord, djur och kulturmiljö.
I ett ombyggt 1700-talsbränneri har man återupptagit osthantverket med inspiration från både svensk tradition och Alpernas ystteknik. Med kopparkärl, naturliga bakteriekulturer och lång lagringstid skapas ostar som verkligen smakar platsen de kommer ifrån.
Bakom gården står Thomas Berglund, som i över tre decennier varit med och byggt upp verksamheten till vad den är idag. Ett hållbart kretslopp där korna betar fritt, foder odlas utan bekämpningsmedel och mjölken förädlas på plats till ostar i världsklass.
Plats: Hjo
