Hårdost Almnäs 1 liter EKO
Almnäs 1 liter är en hårdost från Hjo i centrala Sverige. Osten tillverkas på ekologisk opastöriserad komjölk och lagras mellan 8-10 månader.
1 liter är en grynpipig ost med krämig konsistens och har en syrlig, gräddig smak. Namnet är hämtat från de polletter som användes förr i tiden som betalning för mjölk i ladugården på Almnäs Bruk.
Ost i världsklass
Almnäs Bruk
På historisk mark i Västergötland ligger Almnäs Bruk – en KRAV-certifierad gård med ekologiskt jordbruk och småskalig osttillverkning. Här drivs allt med stor omsorg om både jord, djur och kulturmiljö.
I ett ombyggt 1700-talsbränneri har man återupptagit osthantverket med inspiration från både svensk tradition och Alpernas ystteknik. Med kopparkärl, naturliga bakteriekulturer och lång lagringstid skapas ostar som verkligen smakar platsen de kommer ifrån.
Bakom gården står Thomas Berglund, som i över tre decennier varit med och byggt upp verksamheten till vad den är idag. Ett hållbart kretslopp där korna betar fritt, foder odlas utan bekämpningsmedel och mjölken förädlas på plats till ostar i världsklass.
Plats: Hjo
