Rå sommarhonung 500g
Sommarhonung är den milda klassikern bland sorthonungarna – gyllene, mjuk i smaken och full av blommig sötma. Den bär spår av ängsblommor, klöver, hallonblom, maskros och andra växter som blommar under högsommaren, vilket ger en rund och välbalanserad smakprofil.
Det här är en honung som passar till det mesta, i teet, på frukostmackan eller som naturlig sötning i matlagning och bakning. Den är dessutom rå, vilket innebär att den kallslungats och aldrig värmts över 37 grader. På så sätt bevaras honungens naturliga enzymer, pollen och nyttigheter.
Skörden sker under juni och juli, då sommarblommorna står i full blom och bina har som mest att göra. Honungen från Strömbergs bisysslors kommer från bikupor runt skogarna i östra Småland.
På burken finns en QR-kod som leder till mer information om vilken bigård just denna honung kommer från, samt när den är skördad och slungad. Det skapar en tydlig länk mellan honungen du har i handen och platsen där den blivit till.
Äkta honung från Smålands skogar
Strömbergs Bisysslor
I hjärtat av Östra Småland, i Hultsfreds kommun, arbetar Niklas på Strömbergs Bisysslor med att skapa honung som är lika unik som den natur den kommer ifrån. Här, i det vackra mosaiklandskapet av åkrar, betesmarker och djupa granskogar, trivs bina och får tillgång till en rik och varierad flora. Genom att hämta nektar från ljunghedar, vildblommor och blommande träd skapas en honung med djupa och komplexa smaker.
På Strömbergs Bisysslor används Buckfastbin, en lugn och effektiv bidrottning som startar säsongen tidigt på våren och samlar rikligt med honung. För att bevara honungens unika karaktär skattas den bigård för bigård, vilket ger en naturlig mångfald i smak och doft. Efter skattning slungas honungen samma dag, vilket garanterar en skonsam hantering och bibehållna naturliga egenskaper.
Under hela processen hålls temperaturen nära 30 grader, vilket är snäppet under bikupans naturliga temperatur på 35 grader. Detta gör att honungen behåller sina nyttigheter, såsom enzymer och mjölksyrebakterier, som annars kan gå förlorade vid höga temperaturer. Om du någonsin ser små svarta fläckar i honungen så är det troligen spår av propolis eller pollen, naturliga ingredienser som bidrar till honungens hälsoeffekter.
Strömbergs Bisysslor handlar om mer än bara honung – det är ett hållbart hantverk där binas och naturens villkor får styra. Resultatet? En lokalproducerad och smakrik honung, perfekt för den som uppskattar äkta råvaror och naturens eget söta guld.
Plats: Hultsfred
