1945 övertog Per Edvinssson sin mors kött- och mjöklkaffär i fiskeläget Viken i nordvästra Skåne. Per kom senare att bygga en tillverkningslokal och grunda det som vi idag känner som Per i Viken.

Samtidigt som Per i Viken gärna bevarar hantverket och de gamla traditionerna förnyar de sig ständigt. Filosofin är att tillföra något i delikatessdisken, att komma på spännande produkter som sticker ut ur mängden.