Persiljerot 250g EKO
Persiljerot är en underskattad smakbomb – en rotfrukt med kraftfull smak av persilja och sötma som påminner om palsternacka. Från Solmarka Gård kommer den i sitt finaste skick: handskördad, färsk och full av karaktär.
Den odlas i Vassmolösa söder om Kalmar, där Ruth och Botulf driver Solmarka Gård enligt biodynamiska principer. Här samsas grödor och djur i ett levande kretslopp, utan konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel. Gården är både KRAV- och Demetermärkt och har varit i ekologisk odling sedan 1976.
Använd persiljeroten i grytor, rosta den i ugn med olivolja och timjan eller riv den rå i en vinägrett. En mångsidig rot med smakdjup som förtjänar mer uppmärksamhet.
Naturligt och hållbart
Solmarka Gård
Ruth och Botulf driver tillsammans Solmarka Gård utanför Kalmar som omfattar 65 ha åker och 10 ha naturbete. Här odlas enligt biodynamiska principer och Demeters riktlinjer. Vilket innebär att djuren, beteshagar och åkrar bildar en symbios helt utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Gården är dessutom både ekologisk och kravmärkt och ställer höga krav på djurhänsyn genom hela kedjan.
Plats: Vassmolösa
