Persiljeknippe EKO
Frisk, aromatisk och full av karaktär – persiljan från Solmarka Gård är en av sommarens mest användbara smaksättare. Den säljs i knippe och skördas för hand med både blad och stjälk, precis när den är som mest smakrik.
På Solmarka Gård i Vassmolösa utanför Kalmar odlas alla örter enligt biodynamiska principer och utan konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel. Gården är både KRAV- och Demetermärkt och drivs av Ruth och Botulf, som sedan 1976 har arbetat med att bygga upp en levande, näringsrik jord.
Använd persiljan rå i sallader, strödd över grillade grönsaker, mixad i gremolata eller som bas i en örtolja. Ett knippe räcker långt och lyfter vilken rätt som helst med sin fräschör och djup.
Naturligt och hållbart
Solmarka Gård
Ruth och Botulf driver tillsammans Solmarka Gård utanför Kalmar som omfattar 65 ha åker och 10 ha naturbete. Här odlas enligt biodynamiska principer och Demeters riktlinjer. Vilket innebär att djuren, beteshagar och åkrar bildar en symbios helt utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Gården är dessutom både ekologisk och kravmärkt och ställer höga krav på djurhänsyn genom hela kedjan.
Plats: Vassmolösa
